到我们做菜就行！”
那小丫鬟见被发现了，有些面红的跑了进来，急切地对叶清说道“我……奴婢是来给你们烧火的！”
叶清弯了弯眉眼，也没点破，只是道“那正好，不过你要把火烧好一些啊！”
小丫鬟伸手摸摸脑后，腼腆却又自信地道，“嗯，我……奴婢可会烧火了，您放心吧。”
看来这是一个刚进府的小丫头，还不习惯称自己奴婢。
当然叶清也不会和钱山伯一样，要她们立刻改口或者喝斥几句。
片刻之后，叶清将一些食材挑出来，先叫林晴晴将几个洋葱，切成片；
再把小葱姜片蒜头都切好；干辣椒八角桂皮香叶准备各适量；
小红椒小青椒切成菱形的辣椒段，芹菜梗切好段备用。
烧火的小丫鬟从灶台后抬起头，有些好奇地问，“夫人，您准备做什么呀？”
叶清看了看她，笑道，“干锅九转肥肠！
待会儿，听我指挥，要火大还是火小，可别烧错了！”
“好！”小丫鬟乖巧点头。
“对了，你叫什么啊？”叶清问道。
府里头小丫鬟有十五六个，听说最近又来了几个十三四岁的，叶清也不是每一个都认识。
“奴婢叫丽娟。”
“嗯，是个好听的名儿！”叶清说完，转身吩咐林晴晴将已经泡好味的煮大肠捞出沥干，然后切成小段。
“丽娟烧大火，晴晴看着火候，现在锅里倒入油，烧到八成热，再倒入大肠干炸一下。
等皮脆金黄了，再去油沥干，接着放姜片用小火煸炒。
这一步首先是要炒干大肠里的水汽，炒的时候可以加入适量的盐继续煸炒，当水份炒干时，淋入适
量的料酒去腥气。”
林晴晴做菜的时候，基本不怎么发问，让她做啥就做啥。
这也是她的悟性高，倒省了叶清许多事。
一旁盯着看的藿香，几次想问，又怕打搅到她们师徒，最后也就认真看着。
实在不懂，以后还可以请教一下林晴晴。
她对叶清还是很感激的，这女主人不摆架子不说，做菜还从来不藏私，只要厨娘们想看她做菜，她同意了就可以大大方方的进来看。
不像别的厨娘，有几个拿手菜就摆谱，还生怕被其他人偷看了去。
但说起来，也是人之常情，别人看家的本事当然要守着了。
不过在钱府几个厨娘都不用自称奴婢的，虽然她们也是签的死契，身份上来说是一辈子的奴仆，但这是叶清给她们的特权。
让她们在钱府的地位也比其他仆妇的地位高上许多，工钱自然也是仆妇里头最多的。
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