高府。
高远说到:“贤侄,听闻近几日,老街那边新开了很多家羊肉吃食店?”
王坚轻摇羽扇:“高叔父,我已经查清楚了,姓杨的那小子拿下了老街不少店面,租给了那些在他那无偿学艺的人。”
高远思酌道:“那会对我们西市的生意有影响吗?”
王坚轻摇着头:“应该不会,我们西市主要都是达官贵人,在老街那边吃的,却大都是贩夫走卒,不是同一伙人。”
“贩夫走卒?”高远想了想:“我记得,王家还经营着并州的几处货运,贤侄啊,我想那些贩夫走卒的生意,可不要白白便宜了别人。”
王坚笑着点头:“放心吧,叔父,我这就去安排。”
。
武士彟走了进来。
杨奇看到了他,就拉着武士彟要他陪着下棋。
武士彟连忙说到:
“杨兄,今日可不行。
家父自那日之后,身体一直不适,加上这天气酷热,一整日都吃不了几口饭,我便想着来这老街寻些新鲜的口味,
刚好路过这里,就顺道进来看看杨兄。”
杨奇就问到:“你想买什么,有没有找到,要我帮忙吗?”
武士彟微笑着轻摇着头:“我买了些生津开胃之物,已经让家丁先拿回去弄了。”
杨奇点了点头:“武兄,这几日见你消瘦了不少,你自己可也得保重身子啊。”
武士彟惨淡一笑:“我这次过来并州,本就是为照顾我父亲而来,想不到,却还是让他在我眼皮底下出了事。”
杨奇安慰到:“这也是你想不到的,怪不得你。”
武士彟叹了一口气:
“不说我了,说说你吧。
杨兄,听闻现在西市那边的羊肉吃食店,全部被王家模仿了,据说他们还请了西域的厨师,做的比你的还要有特色。
而老街那边,你又新开了很多店?”
杨奇笑着解释:“老街那边是新开了不少铺子,不过我的没有几家,基本都是那些无偿学艺的人开的,我只是负责锅而已。”
“锅?”武士彟有点疑惑:“让我来猜一下啊,莫非杨兄已经靠卖锅赚一笔?”
说着,他随即反应了过来:“王家的锅也是......?”
杨奇哈哈笑了:
“王家想开羊肉火锅店,他就要模仿我们的锅,可他们做不来。
所以,我就卖了一些锅给他,自然价格会稍微高了些,不过他不知道是我卖给他的。”
“杨兄,还真有你的。”武士彟乐了:“话说回来,杨兄,他这么缠斗着你,对你的利润也是有影响的。长久来看,也不是个办法啊。”
杨奇笑了笑:
“从竞争策略来说,无非就三个方面。
一是业务聚焦,也就是我们卖的是什么。
目前我们两家主打的都是羊肉的各种做法,这点上来说,双方算是持平了。”
武士彟点着头。
杨奇继续说下去:
“竞争的第二点是看差异化。
他们王家的铺子里,那些掌厨的基本都是我们无偿授艺、手把手教出来的,可以说,差异化这方面,也是难以拉开差距的。”
武士彟表示明白:“对于绝大部分人来说,其实少许的口味差异,他们根本吃不出来。”
杨奇把折扇在手中转了转:“所以,重点就在第三点上。”
武士彟追问:“第三点是什么?”
杨奇微微一笑:“第三点,叫做总成本领先。”
“总成本?”武士彟在嘴里琢磨了一会:“我懂了,杨兄的成本比他低,比如他们高价买了锅,还有高价请了西域的厨师,可你们卖的价格却是一样的。”
杨奇点了